,

ঝোলা গুড় আর সরু চাকলি পিঠাতে শীত জমুক

ঝোলা গুড়ের গন্ধে এখন চারদিন ম’ম৷ পৌষ মাস যখন চলছেই তখন বানিয়েই ফেলুন সরু চাকলি পিঠে৷ ঝোলা গুড়ে ডুবিয়ে খান সরু চাকলি পিঠে৷ উপকরনঃ গোবিন্দভোগ চাল-২ কাপ বিউলির ডাল-১ কাপ মৌরি-১ চা চামচ নুন-১/৪ চা চামচ ঘি-২ টেবল চামচ প্রণালীঃ বিউলির ডাল সারা রাত ভিজিয়ে পড়ুন...

শীতের সন্ধায় গরম গরম ফুলকপির পকোড়া রেসিপি

শীতকালে সন্ধে হলে একটু মুখরোচক কিছু মন চায়৷ বাজার থেকে চপ, বেগুনি কিনে আনাই যায়৷ কিন্তু সব সময়ই খেতে পারেন৷ শীতের তাজা ফুলকপি দিয়ে পকোড়া ভাজলে কেমন হয়? গরম চা বা কফির সঙ্গে আড্ডা জমে যাবে জাস্ট৷ উপকরনঃ ফুলকপি-৩৫০ গ্রাম, (৩ মাথাওয়ালা ফুলে টুকরো করা) পড়ুন...

আজ শিখে নিন ট্রাডিশনাল জঙ্গলি মাটনের রেসিপি

রাজস্থানের ট্রাডিশনাল রেসিপি জঙ্গলি মাটন৷ সুস্বাদু এই মাটন দারুণ জনপ্রিয় হলেও এখন অনেকেই জানেন না সেই রেসিপি,শিখে নিন৷ ম্যারিনেশনের জন্য: মাটন-১ কেজি, লেবুর রস-দেড় টেবল চামচ, সর্ষের তেল-দেড় টেবল চামচ, হলুদ গুঁড়ো-১ চা চামচ, লাল লঙ্কা গুঁড়ো-১ টেবল চামচ৷ মশলার জন্য: শুকনো লঙ্কা-৭,৮টা, কাশ্মীরি মির্চ-৭,৮টা, পড়ুন...

সবজি খিচুড়ির রেসিপি

শীত কিন্তু একদম জেঁকে বসেছে। এই শীতে লাঞ্চে কী খাবেন? খাবেন অনেককিছুই। তবুও সবচেয়ে স্বাদের মধ্যে অন্যতম কিন্তু সবজির খিচুড়ি। সেটা স্বাদের পাশাপাশি সাশ্রয়ীও। আসুন জেনে নেয়া যাক রেসিপি উপাদান: বাসমতি চাল ২ কাপ, সবজি (গাজর, বরবটি, মটরশুঁটি, ফুলকপি) ছোট টুকরো সব মিলিয়ে ২ কাপ, পড়ুন...

নারকেলের পুলি পিঠা রেসিপি

শীতে কত পিঠা যে আমাদের দেশে, সেটার একদমই হিসেব নেই। এক পিঠার উপর নিরীক্ষা করে দশ পিঠা। সেই দশ পিঠা দশজনে তৈরি করে দশ রকমে। সে যাই হোক, আমাদের আজকের রেসিপি নারকেল পুলি। তো রেসিপি জানা যাক। উপকরণ নারকেল ১টি, হাফ লিটার দুধ, চিনি এক পড়ুন...

উপকারী মূলার সালাদ

মুলা রক্ত পরিষ্কারক হিসেবে কাজ করে। লিভার এবং পাকস্থলীর সমস্ত দুষণ এবং বর্জ্য পরিস্কার করে থাকে। মুলা কিডনি রোগসহ মূত্রনালির অন্যান্য রোগে উপকারী। হজমে উপকার ও ক্ষুধা বৃদ্ধি কাঁচা মুলা খাওয়ার অভ্যাস থাকলে হজম হয় দ্রুত এবং রুচি বাড়ে। কচি মুলার সালাদ ক্ষুধা বৃদ্ধি করতে পড়ুন...

কমলার জেলি রেসিপি

মৌসুমি ফল কমলালেবুতে যথেষ্ট পরিমাণে ভিটামিন সি রয়েছে। প্রতিদিন আমাদের যে পরিমাণ ভিটামিন সি প্রয়োজন, তা রয়েছে একটা কমলা লেবুতেই। আমাদের খুব পছন্দের ফলগুলোর মধ্যে কমলালেবু অন্যতম। কমলালেবু নানানভাবে খাওয়া যায়। তার এক প্রকার হচ্ছে কমলার জেলি। আসুন জেনে নিই এর তৈরি প্রক্রিয়া উপকরণ – পড়ুন...

সর্ষে বোয়াল রেসিপি

চর্বিযুক্ত হলেও বোয়াল মাছের মধ্যে পুষ্টি আছে খুব। আর স্বাদের তো তুলনাই হয় না। তবে শীতকালে স্বাদে একটু বেশিই ভরপুর। এরমধ্যে সর্ষে বোয়াল তো শীতকালের অন্যতম সেরা খাবার। চলুন জেনে নেয়া যাক রেসিপিটা উপকরণ- বোয়াল মাছ ৪-৫ টুকরো, সর্ষে ৫ বড় চামচ মিহি করে বাটা, পড়ুন...

উইন্টার হোয়াইট স্যুপ!

যদিও এই উইন্টার হোয়াইট স্যুপ শীতে বানিয়ে খেতেই বেশি মজা লাগে। কিন্তু এটা বেসিক্যালি সব সিজনেই খাওয়ার মত একটা আইটেম। খুবই মজার এবং হেলদি এই স্যুপটি। আর সহজ কিন্তু রেসিপিটা! নিজেই দেখুন! উইন্টার হোয়াইট স্যুপ-এর উপকরণ মুরগীর বুকের মাংস- ১ কাপ ( কড়াইয়ে সামান্য তেল পড়ুন...

শীতে গরম গরম টমেটো স্যুপ রেসিপি

শীতের সময়ে শরীর ভালো রাখতে বিভিন্ন ধরনের স্যুপের জুড়ি নেই। গরম গরম স্যুপ খেতে কার না ভাল লাগে। শীতের মৌসুমে টমেটো বেশ সহজলভ্য।যা আপনার হাতের কাছেই পাওয়া যায়।টমেটোর স্যুপ শরীরের জন্য খুবই উপকারি। খুব কম সময়ে ঘরেই তৈরি করতে পারেন টমেটো স্যুপ। আসুন জেনে নেই পড়ুন...