রেসিপি

দরবারি মোরগ মোসাল্লাম রেসিপি

আপনার কর্তার পাতে দরবারি মোরগ মোসাল্লাম দিয়ে চমকে দিতে পারেন। আমাদের দেয়া রেসিপিটি দেখে রান্না করেই ফেলুন। রান্নায় যা লাগবে দেশি ও কচি মোরগ (৭০০ গ্রাম) ১টি, আদা বাটা ১ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ১ চা চামচ, পেঁয়াজ বাটা ২ টেবিল চামচ, বেরেস্তা বাটা আদা কাপ, কিশমিশ বাটা ১ চা-চামচ, কাজুবাদাম বাটা ১ টেবিল চামচ, […]

রেসিপি

মজাদার ডিমের কোরমা

কে বলে শুধু মুরগি দিয়ে কোরমা রান্না করতে হয়? চাইলে আপনি ডিম দিয়ে রান্না করতে পারেন কোরমা। চলুন রেসিপি দেখে জেনে নিই, কীভাবে রান্না করতে হয় মজাদার ডিমের কোরমা। রান্না করতে যা লাগবে সিদ্ধ করা ডিম ৫টি, পেঁয়াজকুঁচি আধাকাপ, পেঁয়াজ বেরেস্তা আধাকাপ, আদাবাটা আধা টেবিল চামচ, রসুনবাটা আধাটেবিল চামচ, ধনেগুঁড়া ১ চা চামচ, ভাজা জিরাগুঁড়া ১ […]

রেসিপি

কাশ্মীরি পোলাও রেসিপি

উপকরণ: পুরোনো বাসমতী চাল ২ কাপ উষ্ণ গরম জলে ভিজিয়ে রাখা, তেল সিকি কাপ, পেঁয়াজকুচি আধকাপ, এলাচ ৪টে, লবঙ্গ ২ টি, নুন ও চিনি স্বাদ অনুযায়ী, কিসমিস ২ টেবিল চামচ, শাহি বিরিয়ানি মশলা ১ টেবিল চামচ, গরম জল আড়াই কাপ, আদাবাটা ১ চা চামচ, কেওড়া জল ১ টেবিল চামচ, জাফরান আধ চা চামচ, ক্ষীর সিকি […]

রেসিপি

স্বাদের কুমড়ো ফুলের বড়া

নিত্যদিনের খাদ্যতালিকায় একাধিক পদ রান্না করা বেশ কঠিন। তাই মাঝে মাঝে পরিবারের সদস্যদের চমকে দেয়ার জন্য দিনের যেকোনো সময়েই ভেজে ফেলুন মচমচে কুমড়ো ফুল ভাজা। কোনোরকম ঝক্কিঝামেলা ছাড়াই অল্প সময়ে তৈরি করে ফেলুন এ মজাদার খাবারটি। কি কি লাগবে ১০টি কুমড়ো ফুল, ৪ চামচ চালের গুঁড়া, ৪ চামচ বেসন, ১টা ডিম, ১টা মাঝারি আকারের পেঁয়াজকুচি, […]

রেসিপি

বানিয়ে নিন ডিম টমেটো স্যুপ

ডিম আর টমেটো দুটোই সহজে হাতের কাছে পাওয়া যায়। আর টমেটো দিয়ে তৈরি যেকোনো খাবারই হয়ে উঠে মজাদার। তাই দেরি না করে আজই চটপট তৈরি করে ফেলুন চাইনিজ ঘরানার ডিম টমেটো স্যুপ। কী কী লাগবে? টমেটো বড় ৩ টি, পেঁয়াজ কুচি ১ টি, তেল ১ টেবিল চামচ, চিকেন স্টক ৫ কাপ, সয়াসস, লাইট ১ টেবিল […]

রেসিপি

ভাপা ডিমের কোরমা রেসিপি

বাসায় কোনো অতিথি এলে মাছ-মাংস ছাড়া কী আইটেম রান্না করবেন, তা আমরা অনেক সময় ভেবে পাই না। ডিম সেদ্ধ রান্না করলে এক বা দুজন ছাড়া কেউ খেতেই চায় না। তাই মাছ-মাংসের বাইরে এই রেসিপি অবশ্যই অতিথির মন জয় করে নেবে। চলুন, দেখি কীভাবে বানাবেন ভাপা ডিমের কোরমা। উপকরণ ১. ডিম চারটি ২. আদা-রসুন বাটা এক […]

রেসিপি

বোনলেস মাটন ঝুরি

মাংসের মধ্যে মাটন বা খাসির মাংস অনেকেরই প্রিয় খাবার। আজ আমরা জানব কী করে তৈরি করতে হয় হাড়ছাড়া খাসির মাংসের ঝুরি। উপকরণ হাড়ছাড়া মাটন ২৫০ গ্রাম (লম্বা লম্বা চিকন করে কাটা), রসুন বাটা এক টেবিল চামচ, রসুন কুচি এক টেবিল চামচ, কাঁচামরিচ কুচি এক টেবিল চামচ, গোলমরিচ গুঁড়া এক চা চামচ, চিলিসস এক টেবিল চামচ, […]

রেসিপি

সিলেটের ‘আখনি’ বিরিয়ানি রেসিপি

আখনি বিরিয়ানি, যদিও সিলেটের লোকজন বিরিয়ানিকেই আখনি বলে। তবে সিলটিরে তাদের বিরিয়ানিতে হলুদ, মরিচ এবং কিছু মসলা ব্যবহার করে থাকেন যা আমরা বিরিয়ানিতে ব্যবহার করিনা। কিন্তু খিচুড়িতে করি। তাই এটিকে এক ধরনের স্পেশাল বিরিয়ানি বলতে পারেন। যাই হোক আসুন জেনে নেওয়া যাক কিভাবে বানাবেন এই আখনি বিরিয়ানি। উপকরণ (মাংসের জন্য) : গরুর মাংস ১ কেজি […]

রেসিপি

বিকেলের নাস্তায় এগ পাফ

বিকেলের নাস্তা তৈরি করা নিয়ে আমাদের অনেকেরই টেনশন বেড়ে যায়। কী করবো, বাচ্চাদের কী খেতে দেব এটা নিয়ে সব মায়েরাই চিন্তায় পড়ে যান। বাইরে থেকে কিনে আনা খাবার স্বাস্থ্যসম্মত কিনা সেই চিন্তা তো আছেই। তাই আজ আপনাদের জানাচ্ছি কীভাবে বাড়িতে তৈরি করবেন স্বাস্থ্যসম্মত সুস্বাদু এগ পাফ। উপকরণ: পাফ পেস্ট্রি শিট ১ প্যাকেট (যেকোনো সুপার শপে […]

রেসিপি

খাবার থেকে অতিরিক্ত লবণ কমানোর কিছু উপায়

তরকারিতে লবণ বেশি পড়ার ঝামেলা কার না হয়? সকলেরই হয়। আর সেই লবণ কমানোর জন্য নানান রকম উপায়ও জানি আমরা। ঝোলের তরকারি বা ডাল থেকে তো লবণ কমালেন, কিন্তু ভাজি, কাবাব, ফ্রাই করা খাবার থেকে কীভাবে কমাবেন লবণ? জেনে নিন সব রকমের খাবার থেকে লবণ কমানোর কিছু কার্যকরী কৌশল। ১. তরকারী বা ডাল থেকে লবণ […]