রেসিপি

রেসিপি: সুইট চিলি সস

ভাজাপোড়া খাবারের সঙ্গে ঝাল-মিষ্টি চিলি সস খুবই মুখরোচক। এটি বানিয়েও ফেলা যায় খুব সহজে। মাত্র ১০ মিনিটেই বানিয়ে ফেলতে পারবেন মজাদার সুইট চিলি সস। জেনে নিন কীভাবে। উপকরণ চিনি- ১/৩ কাপ লবণ- ১/৪ চা চামচ চিলি ফ্লেকস- ১ টেবিল চামচ রসুন কুচি- ১ টেবিল চামচ আদা কুচি- ১ চা চামচ পানি- ১/৩ কাপ সাদা ভিনেগার- […]

রেসিপি

‘ফুলকপি বাটার মসালা’

এখন বাজারে প্রচুর ফুলকপি পাওয়া যাচ্ছে। দামেও অন্য সময়ের তুলনায় সস্তা। এই সুযোগে যত পারা যায় ফুলকপির হরেক রকমের আইটেম রান্না করে খেতে পারেন। ফুলকপির একটি জনপ্রিয় ভারতীয় আইটেম ফুলকপি বাটার মসালা। একদিন রান্না করেই দেখুন সহজ এই রেসিপিটি। উপকরণ: ফুলকপি- ৫০০ গ্রাম (মাঝারি সাইজের টুকরো করে নিন) টমেটো- ১টা মাঝারি সাইজের (ডুমো করে কাটা) […]

রেসিপি

ভিন্ন স্বাদে ‘আলুর মিষ্টি’

মিষ্টি তৈরিতে দুধ লাগবেই এমন কোনো কথা নেই। আলু দিয়েও তৈরি করতে পারেন মিষ্টি। কিছু উপকরণ নিয়ে বাড়িতেই তৈরি করে ফেলুন মজাদার আলু মিষ্টি। এটি তৈরি করতে যা যা উপকরণ লাগবে সেটি এবং প্রস্তুত প্রণালীটা দেখে নিন নিচের লেখাতে। উপকরণ যা লাগবে: ১ কাপ সিদ্ধ আলু চটকে নেয়া। ১/২ কাপ ময়দা। ২ চা চামচ ঘি। […]

রেসিপি

হানি চিকেন কাবাব রেসিপি

যারা ঝাল খাবার পছন্দ করেন না তাদের জন্য পার্ফেক্ট স্বাদের খাবার হচ্ছে হানি চিকেন কাবাব। অনেকেই হয়তো রেস্তরাঁয় খেয়েছেন হানি চিকেন কাবাব। তবে বাড়িতে বানিয়ে খাওয়া হয়নি। অত্যন্ত মজাদার এই হানি চিকেন কাবাব বানাতে কিন্তু ওভেন কিংবা গ্রিলের প্রয়োজন নেই, বাড়ির গ্যাসের চুলাতেই সহজে তৈরি সম্ভব। আর উপকরণও লাগে খুবই সাধারণ। সবচাইতে মজার ব্যাপারটা হলো, […]

রেসিপি

সুস্বাদু মালাই চপ

মিষ্টির আইটেমের মধ্যে মালাই চপ বানাতে সবচেয়ে কম সময় লাগে। খুব সহজে বাসায়ই তৈরি করা যায় এই মিষ্টি। চাইলে তৈরি করতে পারেন আপনিও। চলুন জেনে নেই রেসিপি- উপকরণ: ফুল ক্রিম গুঁড়া দুধ- ১ কাপ, বেকিং পাউডার- হাফ টেবিল চামচ, ময়দা- হাফ টেবিল চামচ, চিনি- ১ টেবিল চামচ, ডিম- ১ টি, ঘি-হাফ টেবিল চামচ, এলাচ গুঁড়া-৪ […]

রেসিপি

খাবারের পোড়া গন্ধ দূর করবেন যেভাবে

অনেক সময় চাল জাতীয় সব খাবার যেমন ভাত, খিচুড়ি, পোলাও, বিরিয়ানি ইত্যাদি এবং মাছ, মাংস, এমনকি স্যুপও রান্না করার সময় পুড়ে যায়। বেশি পুড়ে গেলে তো আর কিছুই করার থাকে না। কিন্তু অনেক সময় অল্প পুড়ে গেলেও পোড়া গন্ধে খাবার খাওয়ার অযোগ্য হয়ে যায়। অনেক সময় তাড়াহুড়া থাকার কারণে আবার নতুন করে রান্নার সময়ও পাওয়া […]

রেসিপি

সকালের নাস্তায় রুটি বা পরোটার সাথে ‘পনির পসিন্দা’

সকালের নাস্তায় রুটি বা পরোটার সঙ্গে প্রতিদিন ডিম অথবা সবজি খাওয়ার ফলে একঘেয়েমি চলে আসে। ভিন্ন কিছু ট্রাই করতে পারেন। সেরকমই ভিন্ন একটি রেসিপি পনির পসিন্দা। উপকরণ: পনির (ভাজা অথবা কাঁচা) ১৫০ গ্রাম পেঁয়াজ (কুচি) ২ টি কাঁচা লংকা ২ টি রসুন ৪টি টমেটো ১ টি হলুদ গুঁড়ো ১/২ চামচ লঙ্কা গুঁড়ো ১/২ চামচ লবণ […]

রেসিপি

দীর্ঘসময়ের জন্য খাবার সংরক্ষণের কৌশল

একটা সময় ছিল যখন মানুষ দিনের খাবার দিনে জোগার করতো। অর্থাৎ মানুষ এবং প্রাণীজগতের নিয়মই ছিল আজ দিনের খাবারটা কীভাবে জোগার করবো বা কি খাবো। পরে আসতে আসতে মানুষ যখন একসাথে বেশি খাবার জোগার করতে পারতো যখন তা ভবিষ্যতের জন্য রেখে দিন। আস্তে আস্তে খাবার সংরক্ষণের প্রবণতা মানুষের মাঝে বৃদ্ধি পেতে লাগলো। তারপর দেখা গেলো […]

রেসিপি

‘ফুলকপির পায়েস’

ফুলকপির তরকারি রান্না ছাড়াও বড়া, পাকোড়ার বেশ সুনাম রয়েছে। গরম গরম পাকোড়া অনেকের কাছেই জিভে জল আনার মতো খাবার। কিন্তু ফুলকপি দিয়ে মিষ্টিজাতীয় কোনো খাবার তৈরি করেছেন কি? মিষ্টিজাতীয় খাবারের ক্ষেত্রে পায়েস অনন্য। অনেক কিছুর পায়েস তো খেয়েছেন এর আগে, এবার ভিন্ন স্বাদের ফুলকপির পায়েস হয়ে যাক। ভাবছেন কেমন হবে? তাহলে একবার খেয়ে দেখুন। দেখে […]

রেসিপি

দক্ষিণ অঞ্চলের বিখ্যাত ‘চিংড়ির ঘিলু ভাজি’

দক্ষিণ অঞ্চল চিংড়ির জন্য বিখ্যাত। তাই বলে সব জায়গায় চিংড়ি যে পাওয়া যায় না তা কিন্তু নয়। চিংড়ি পাওয়া যায় সারাবছরই। আর চিংড়ি থেকে তৈরি মজাদার খাবারের নামই হচ্ছে ঘিলু ভাজি। এটা দেখতেই এত আকর্ষণীয় হয় যে আপনার মন একবার হলেও খেতে চাইবে দেখার পর। এই খাবারটা শুধুমাত্র খুলনা অঞ্চলেই তৈরি করা হয়। এর বাইরে […]