,

শীতের সন্ধায় গরম গরম ফুলকপির পকোড়া রেসিপি

শীতকালে সন্ধে হলে একটু মুখরোচক কিছু মন চায়৷ বাজার থেকে চপ, বেগুনি কিনে আনাই যায়৷ কিন্তু সব সময়ই খেতে পারেন৷ শীতের তাজা ফুলকপি দিয়ে পকোড়া ভাজলে কেমন হয়? গরম চা বা কফির সঙ্গে আড্ডা জমে যাবে জাস্ট৷

উপকরনঃ
ফুলকপি-৩৫০ গ্রাম, (৩ মাথাওয়ালা ফুলে টুকরো করা)
কারিপাতা-২ আঁটি,
কাঁচালঙ্কা-২টো,
আদা, রসুন বাটা-১, ১/৪ চা চামচ,
জোয়ান- দেড় চা চামচ,
লঙ্কা গুঁড়ো- ১ চা চামচ,
গরম মশলা গুঁড়ো- ১ চা চামচ,
বেসন-৭ টেবল চামচ,
কর্নফ্লাওয়ার-১/৪ কাপ,
নুন-স্বাদ মতো,
হলুদ-প্রয়োজন মতো,
জল-আন্দাজ মতো,
তেল-ভাজার জন্য।

প্রণালীঃ
গরম জলে নুন দিয়ে ফুলকপি কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রেখে জল ঝরিয়ে নিন৷ এবার একটা বাটিতে বেসন, আদা-রসুন বাটা, কুচনো কারিপাতা, কাঁচালঙ্কা কুচি, জোয়ান, কর্নফ্লাওয়ার, নুন, হলুদ, গরম মশলা গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো ভাল করে মিশিয়ে নিন৷ আন্দাজ মতো জল দিয়ে গোলা তৈরি করুন৷ ফুলকপির টুকরো গোলায় ডুবিয়ে নিন যেন ভাল করে মিশ্রণ লাগে গায়ে৷ কড়াইতে তেল গরম করে মাঝারি আঁচে সোনালি, মুচমুচে করে ভেজে তুলুন ফুলকপির পকোড়া৷

সংবাদটি ভালো লাগলে শেয়ার করুন


     এই ধরনের আরো...