,

নারকেলের পুলি পিঠা রেসিপি

শীতে কত পিঠা যে আমাদের দেশে, সেটার একদমই হিসেব নেই। এক পিঠার উপর নিরীক্ষা করে দশ পিঠা। সেই দশ পিঠা দশজনে তৈরি করে দশ রকমে।

সে যাই হোক, আমাদের আজকের রেসিপি নারকেল পুলি। তো রেসিপি জানা যাক।

উপকরণ
নারকেল ১টি, হাফ লিটার দুধ, চিনি এক কাপ মতো, চালের গুঁড়া বা আটা আধা কেজি, দেড় কাপ ময়দা, কয়েকটি এলাচ-দারুচিনি-তেজপাতা, ১ কাপ মতো পানি, সামান্য লবণ, তেল পরিমাণমতো।

প্রস্তুত প্রণালী
প্রথমে নারকেল ভালোভাবে কুড়িয়ে নিন। কড়াইয়ে নারকেল, দুধ ও চিনি এক সঙ্গে দিয়ে জ্বাল দিতে থাকুন। জ্বাল দেবার সময় সারাক্ষণ নাড়তে হবে, যেন নিচে না লেগে যায়। নারকেল সেদ্ধ হয়ে এলে দারুচিনি, এলাচ, তেজপাতা দিয়ে দিন।আঠালো ভাব চলে এলে তা নামিয়ে ফেলুন। এভাবে পিঠার জন্য পুর তৈরি করে নিন। এবার পানি ফুটিয়ে চালের গুঁড়া ও ময়দা দিয়ে খামির তৈরি করে নিন।

চালের গুঁড়া সেদ্ধ হলে নামিয়ে হালকা গরম অবস্থাতেই ভালো করে মাখিয়ে নিন। এরপর ছোট ছোট রুটির আকারে বানিয়ে তাতে পুর ভরে ফেলুন। আঙুলের সাহায্যে নকশার মতো করে কিংবা ছাঁচে ভরে চাপ দিয়ে মুখ বন্ধ করে বাহারি ঢঙের পুলি বানানো যায়। সবগুলো বানানো হলে কড়াইয়ে বা ফ্রাইং প্যানে করে ডুবো তেলে ভেজে তুলুন।

সংবাদটি ভালো লাগলে শেয়ার করুন


     এই ধরনের আরো...