,

ঝোলা গুড় আর সরু চাকলি পিঠাতে শীত জমুক

ঝোলা গুড়ের গন্ধে এখন চারদিন ম’ম৷ পৌষ মাস যখন চলছেই তখন বানিয়েই ফেলুন সরু চাকলি পিঠে৷ ঝোলা গুড়ে ডুবিয়ে খান সরু চাকলি পিঠে৷

উপকরনঃ
গোবিন্দভোগ চাল-২ কাপ
বিউলির ডাল-১ কাপ
মৌরি-১ চা চামচ
নুন-১/৪ চা চামচ
ঘি-২ টেবল চামচ

প্রণালীঃ
বিউলির ডাল সারা রাত ভিজিয়ে রাখুন৷ গোবিন্দভোগ চাল ৩০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন৷ চাল, ডাল একসঙ্গে জল দিয়ে বেটে ঘন মিশ্রণ তৈরি করুন৷ এর মধ্যে নুন ও মৌরি মিশিয়ে ১ ঘণ্টা রেখে দিন যাতে কিছুটা ফারমেন্ট করে৷

মাঝারি আঁচে ননস্টিক প্যান গরম করুন৷ প্যানে ঘি ছড়িয়ে দিন৷ এবার গোল হাতায় করে চাল-ডাল বাটা দিয়ে তাওয়ায় ছড়িয়ে দিন৷ একপিঠ ভাল করে সেঁকা হলে উল্টে দিয়ে অন্য পিঠও সেঁকে নিন৷ তবে কোনও পিঠ যেন বেশি মুচমুচে না হয়ে যায়৷

ঝোলা গুড়ের সঙ্গে খান সরু চাকলি পিঠে৷

সংবাদটি ভালো লাগলে শেয়ার করুন


     এই ধরনের আরো...