লাইফ-স্টাইল

চিংড়ি মাছের মালাইকারি রেসিপি

চিংড়ি মাছ এমনিতেই খেতে সুস্বাদু। কাঁটা নেই বলে বাচ্চারাও চিংড়ি খেতে খুব পছন্দ করে। অতিথি আপ্যায়নে খাবারের মেন্যুতে চিংড়ি থাকবেই। এমন সুস্বাদু চিংড়িকে আরো সুস্বাদু করতে মালাইকারি রেসিপিটি আপনার খাবারের মেন্যুকে লোভনীয় করে তুলবে। তো আসুন জেনে নিই কীভাবে রাঁধবেন চিংড়ি মাছের মালাইকারি।

উপকরণ
১. গলদা চিংড়ি ৫০০ গ্রাম

২. নারকেলের দুধ এক কাপ (১/২ কাপ নারকেল কোরা গরম পানিতে দিয়ে দুধ বের করে নেবেন)

৩. কাঁচা মরিচ ৪-৫টি

৪. কাজু বাদাম ১/২ কাপ (মিহি করে বেটে নিতে হবে)

৫. চিনি ১/২ চামচ

৬. পেঁয়াজ বাটা পরিমাণমতো

৭. আদা ও রসুন একসঙ্গে মিশিয়ে বাটা ১ চামচ

৮. জিরা ও ধনিয়া গুঁড়ো সামান্য

৯. লবণ পরিমাণ মতো

১০. তেল পরিমাণ মতো

প্রণালী
প্রথমে চিংড়ি মাছগুলির খোসা ছাড়িয়ে ভালো করে ধুয়ে লবণ হলুদ মাখিয়ে নিন। কড়াইতে সামান্য তেল দিয়ে গরম করে মাছগুলো সামান্য ভেজে তুলে রাখুন। এবার কড়াইয়ের মধ্যে পেঁয়াজ বাটা ভাজতে থাকুন। ভাজা হয়ে এলে আদা, রসুন বাটা দিয়ে কষে নিন। মশলা কষানো হয়ে এলে কাজুবাদাম বাটা দিয়ে সামান্য নেড়ে নারকেলের দুধ দিন। ভাজা চিংড়ি মাছগুলিকে এর মধ্যে ঢেলে দিন। কিছুক্ষণ মৃদু আঁচে রান্না করুন। সামান্য চিনি ও কাঁচা মরিচ ফালিগুলি এর মধ্যে দিয়ে হালকা আঁচে ভালো করে ফুটতে দিন। একটু ঘন হয়ে এলে নামিয়ে নিন।

গরম গরম ভাত বা পোলাওয়ের সাথে পরিবেশন করুন।

সংবাদটি ভালো লাগলে শেয়ার করুন

Comments

comments

One Reply to “চিংড়ি মাছের মালাইকারি রেসিপি

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *