রেসিপি

‘আমেরিকান চপসুই’

রেস্টুরেন্টে খেতে গেলে চাউমিন এর পরেই আমাদের সবারই পছন্দ চপসুই। কিন্তু এই মজাদার খাবারটি অনেকেই হয়ত ঘরে তৈরি করতে জানেন না। আসুন আমরা জেনে নেই কিভাবে ঝটপট ঘরে বসেই তৈরি করবেন এই মজাদার খাবারটি।

উপকরণ :

ক্রিস্পি নুডুলস এর জন্য

নুডুলস সেদ্ধ ৪ কাপ।(তেল ডুবো এবং ডিপ ফ্রাই করার জন্য)

চপসুই টপিংয়ের জন্যঃ

পেয়াজ ১/২ কাপ কুচি করে কাটা

ক্যাপসিকাম ১/২ কাপ লম্বা কুচি কাটা

গাজর ১/২ কাপ লম্বা কুচি কাটা

বাঁধাকপি ১/২ কাপ লম্বা কুচি কাটা

সেদ্ধ নুডুলস ১ কাপ

ময়দা ১/২ টেবিল চামচ

তেল ২ টেবিল চামচ

টমেটো কেচাপ ১ কাপ

চিলি সস ২ চা চামচ

ভিনেগার ২ টেবিল চামচ

চিনি ১ টেবিল চামচ

লবণ স্বাদ মতো

কর্ণ ফ্লাওয়ার ১- ১/২ টেবিল চামচ

ডিম ১টি পোস করার জন্য

প্রণালী:

ক্রিস্পি নুডুলসের জন্য : প্রথমে নুডুলস সেদ্ধ করে নিন। সেদ্ধ করার সময় একটু লবণ ও এক চা চামচ তেল দিয়ে দিন। খেয়াল রাখুন নুডুলস যেন ৮০ শতাংশের বেশি সেদ্ধ না হয়। হয়ে গেলে চুলা থেকে নামিয়ে ছাকনিতে ঢেলে ঠাণ্ডা পানি দিয়ে ভালো করে ধুয়ে ফেলুন। তারপর একটি কাধা উঁচু পাত্রে তেল ঢালুন। তেল গরম হয়ে এলে একটা কিচেন ন্যাপকিন টাওয়ালের উপর রাখুন বাড়তি তেল শুষে নিবে।

টপিংয়ের জন্য : একটি বাটিতে ১- ১/২ কাপ পানি নিয়ে কর্ণ ফ্লাওয়ার ভালো মতো মিশিয়ে সাইড করে রাখুন। একটি ডিম পোস করুন যেন কুসুম না ভেঙে যায়।

তারপর একটি কড়াইয়ে তেল দিয়ে গরম হয়ে এলে পেঁয়াজ দিয়ে ১ মিনিট ভাঝুন। তারপর কাটা সবজি ছেড়ে দিয়ে ২-৩ মিনিট ভাঝুন। তারপর সেদ্ধ নুডুলসটা ছেড়ে দিন, মিডিয়াম আঁচে ১ মিনিট রান্না করুন। তারপর কেচাপ ও সস ঢেলে দিন। ভালোমতো মিশিয়ে ১ মিনিট রান্না করুন। তারপর কর্ণ ফ্লাওয়ার মিশানো পানি, লবণ, চিনি, দিয়ে ভালো মতো রান্না করুন যতক্ষণ না সস ঘন হয়ে আসে । ব্যাস তৈরি হয়ে টপিং।

টিপস

পরিবেশনের ঠিক আগের মুহূর্তে টপিং ভাজা নুডুলসের উপর দিবেন।

পরিবেশন করতে দেরি হলে নুডুলসের ক্রস্পি ভাব নষ্ট হয়ে যাবে তখন খেতে ভালো লাগবে না।

চাইলে পানির বদলে চিকেন স্টক ব্যবহার করতে পারেন কিংবা সবজির সাথে মুরগি অথবা চিংড়ি ব্যবহার করতে পারেন।

চাইলে ব্রকলি, বেবিকর্ণ, গাজর, পেঁয়াজপাতা, রসুনপাতা যা ইচ্ছা ব্যবহার করতে পারেন।

সংবাদটি ভালো লাগলে শেয়ার করুন

Comments

comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *